¿Sabe cómo se está poniendo lo de la comida? Sí, lo sabe y por eso comienza a darse cuenta que la cría de avestruces para satisfacer la demanda de carnes novedosas comienza a ser un éxito fulminante. Sólo faltaba que el consumidor se acostumbrara y los medios de comunicación han contribuido decisivamente a que no parezcamos bichos raros si pedimos un filete de pechuga de avestruz. En un espacio vallado, no muy extenso, puede conseguir una cabaña de estas aves gigantescas lo suficientemente importante como para participar con grandes posibilidades de éxito en el suministro de carne para los consumidores de su comunidad, tanto vendiendo a particulares a través de los mercados de abastecimiento y superficies comerciales como a restaurantes. Recuerde que del avestruz se aprovecha casi todo. Necesitará los controles de un veterinario y un ayudante que esté en el día a día de los animales para satisfacer sus necesidades. Si puede permitírselo, dedíquese usted sólo a las tareas de comercialización y ventas. Hará rentable el negocio y se evitará algún picotazo.