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Autocontrol de Sanidad en restauración. Obligaciones y legislación

Formación dirigida a establecimientos del municipio de Adeje

  • Departamento: Formación

  • Convenio: Otros

  • Horario: de 9:30 a 12:30 horas

  • Horas: 6

  • Fecha: 21 y 22 de junio

  • Municipio: Adeje

  • Lugar de celebración: Online - 21 y 22 de junio

  • Precio: Subvencionado

  • Precio con descuento: No se aplica

  • Certificado: La Cámara de Comercio y el Excmo. Ayuntamiento de Adeje expide un diploma acreditativo a todas aquellas personas que realicen el curso.

Objetivos

Con este curso podrá aprender a elaborar, de forma simplificada y aplicable la documentación obligatoria de Sanidad para un establecimiento de restauración: el APPCC, la declaración de alérgenos, etc

 

Dirigido a

 Empresarios y Emprendedores del sector de la hostelería  del municipio de Adeje

  Financia:

  logoAdeje

Programa

módulo 1. Características exigidas a las instalaciones.

módulo 2. Transporte de alimentos: Vehículos, contenedores y etiquetado

módulo 3. Fichas técnicas de producto y recetarios. Formato y contenido de la documentación exigida.

módulo 4. Información al cliente y al usuario (consumidor final).Caducidad, conservación y vida útil del producto.

módulo 5. Registro en Sanidad. Documentación y trámites.

módulo 6. APPCC y autocontrol en producción

Ponente

Gabriela Brieba Plata
Experto europeo para Calidad y Seguridad Alimentaria, Perito Judicial en Seguridad Alimentaria y Consultora senior en materia de Normativas europeas de Seguridad alimentaria, Calidad e Información al consumidor, desde 2012. 
Investigadora en Biomedicina en la ULL y Docente en cursos universitarios  para la Universidad de La Laguna y la Universidad Rey Juan Carlos (Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía y Restauración (ISAD Business School). Divulgadora científica en diferentes publicaciones.

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